稻芽的功效与作用

食疗保健

稻芽的功效与作用

来源：响石潭日期：2010-02-23 08:52:19 标签：中药

　　稻芽是临床常用的中药，能够消食和中，健脾开胃。下面响石潭详细说一下稻芽的功效与作用。

　　为禾本科植物稻OryzasativaL.的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产，主产南方各省区。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。生用或炒用。

　
　　【药性】甘，温。归脾、胃经。　

　　【功效】消食和中，健脾开胃。

　
　　【应用】　

　　米面薯芋食滞及脾虚食少消化不良。本品消食和中，作用和缓，助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用，以提高疗效。若治脾虚食少，亦常与砂仁、白术、炙甘草等同用，如谷神丸（《澹寮方》）。　

　　【用法用量】煎服，9～15g。生用长于和中；炒用偏于消食。　

　　【鉴别用药】稻芽、麦芽均具消食和中，健胃之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽消食健胃力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。

　
　　【古籍摘要】　

　　1．《名医别录》：“主寒中。下气，除热”。　

　　2．《本草纲目》：“消导米面诸果食积。”　

　　【现代研究】　

　　1．化学成分：主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。

　
　　2．药理作用：所含淀粉酶能帮助消化。实验表明，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。

　　附药谷芽Guya　

　　为禾本科植物粟Setariaitalica(L.)Beauv.的成熟果实经发芽干燥而成。主产华北地区。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。生用或炒用。谷芽的性能、功效、应用、用法用量均与稻芽相似，但我国北方地区多习用。

　　【选方】

　　①启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

　　②脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)

　　③消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)

　　【其他】过去曾以稻、粟、黍等植物的果实发芽作谷芽入药，认为药效亦相近。《中国药典》(1985年版)始将粟芽以谷芽为正名收载，并同时收载且单列稻芽。

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响石潭

医学硕士，不为良相则为良医，不为良医则为良相。